Luca Suzumoto [ルカ・スズモト]

シェフ [Chef]

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Chef 鈴本紀彦(すずもとのりひこ)

福岡市内のイタリアンを経て’04に渡伊。
スローフードの本場でその精神を学びミシュラン1ツ星レストラン等で研鑽を積む。帰国後、薬院「ラ・ヴィレッタ」にてオープンよりシェフを務める。イタリア料理をワインと身近に楽しんでほしいとの想いで自らソムリエ資格をとり’12春『ルカ』をオープン。

’12“イタリアワインの会 グルッポ ヴィノーカ”の立ち上げより毎年、 イタリアワインのイベント「Vino!Vino!!Vino!!http://www.vinofukuoka.com/)」の実行委員として参加。

’14「福岡・佐賀ミシュランガイド」ビブグルマンに掲載。

’14 不定期で西部ガス料理教室、中村調理師製菓専門学校 特別講師を務める。

「九州の食材と季節感を大切に」

私がイタリア、スローフードの学校で学んだ事は、その土地の季節を肌で感じ、その土地の食材を活かす事でした。まず自分たちが食べたいと思う、本当に美味しい九州の食材をルカのイタリアンを通して知って頂きたい。そして、その料理とワインとの出会いを楽しんで欲しいと思っています。

「店名の由来」

店名“ルカ”とは息子の名前です。
“子供を育てるような気持ちで店を育て、お客様から育てていただきながら末永く皆様に愛される店作りを”との想いを込めました。