福岡市、白金・薬院のランチに野菜や尾崎牛、肉料理、パスタのコース料理
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092-406-2740
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CONCEPT
生産者様の
想いものせた一皿
福岡市、白金・薬院の「Luca（ルカ）」では、前日までの
完全予約制でイタリアンのコースをご提供しております。
使用しているのは、宗像の農家さん直送の有機野菜、
糸島で直接買い付ける朝採れ野菜や鮮魚、
幻の牛とも称される宮崎県産の尾崎牛など。
スローフードの本場であるイタリアで学んだ、〝その土地の季節を肌で感じ、その土地の食材を活かすこと〟を念頭に
置き、九州産を中心に旬のものを選りすぐっております。
さらには、〝食べるものが身体を作る〟という考えから、
生産過程で添加物が使用されていないものを厳選。
オリーブオイルなどの調味料も料理ごとに使い分けるのが
こだわりです。
良質なものを常に追い求め、自らの舌で味を確かめる
だけでなく、生産者様の想いも汲み取り、料理に活かす。
すべては〝おいしい〟を楽しんでいただくために、
一切妥協はいたしません。
Luca
手間はかけるが
手は加えすぎない―
それがLuca流
尾崎牛
熟成でさらに旨味を引きだす
宮崎県産尾崎牛は、無農薬飼育で一般的な牛より半年ほど長く育てられているため出荷量が少なく、“幻の牛”とも称されている上質な牛です。
その牛肉を使ったローストは、一部のディナーコースでしかご提供していないスペシャリテ。
2週間ほど熟成させてから卸される牛肉を、さらに店で寝かせて旨味をアップさせ、低温調理の後、表面を香ばしく焼き上げてご提供しております。
噛むほどに旨味を堪能できます。
野菜＆ソース
野菜本来の
味を活かす自家製ソース
調理の過程で大切にしているのは、手間を惜しまず、手は加えすぎないこと。
〝本当においしいと思う九州の食材を、Lucaのイタリアンを通して知ってほしい〟という想いで、自ら目利きした有機野菜を様々な調理法で盛り合わせたディナーでお出しししている「有機野菜の盛り合わせ」をお出ししております。
料理のアクセントとなるソースは、そんな素材の味を覆い隠さないよう、優しい味付けに。
決して主張せず、野菜と一体となって初めて引き立つソースに仕上げております。
LUNCH COURSE
素材・調理
全てに
こだわりを
詰めて
完全予約制
昼のLuca
※2名様～、前日までにご予約ください。
ランチタイムは、2種類のコースをご提供しております。
ご予算やシーンに合わせて、お好きなプランをお選びください。
鶏、又は豚の肉料理をメインに、手打ちパスタや前菜など、伝統的なイタリア料理をお届けいたします。
- ある日の一例
- 4,000円（税込み）
肉料理
佐賀の有田鶏
カチャトーラ～猟師風～
パスタ
トマトソースの
ペコリーノ
Lunch Course Menu
※価格は全て消費税・サービス料込みです。
※2名様～、前日までにご予約ください。
4,000円コース
コース内容
- 突き出し
- 前菜
- パスタ
- パン
- お肉料理
- デザート
- 食後のお飲み物
6,600円コース
コース内容
- 突き出し
- 前菜
- パスタ
- パン
- 魚介料理
- お肉料理
- デザート
- 食後のお飲み物
TEL
ギフト
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